寶寶版健康食譜：香噴噴小雞腿椰槳飯

這一排好熱，

有時飲水多口寡又想飲一點甜，

但總不能每次都是可樂紙包檸茶，

所以家中開始常備椰青，

每次在外熱透回家，

隨手劈開一個啜飲非常透心涼。

最初也給Bella喝上幾口看反應，

第一次喝椰青就愛上了，

椰青水有營養但也屬寒涼之物，

所以也不會讓她經常喝，

有天我如常飲完椰青，

想一下個東西也可以做個幼兒料理嘛？

結果我做了個幼兒版香噴噴的椰槳飯，

而且用了最簡單的方法：電飯煲！

煲飯的時候，廚房已充滿椰子香氣，

出來的效果亦非常好，

椰肉本身有甜有點咸，

所以都不用再加什麼調味。

此食譜適合一歲以上，

已試過椰青的幼兒食用。

《寶寶版健康食譜：香噴噴小雞腿椰槳飯》

 

 

 

 

 

 

 

材料：

椰青一個

米半杯

小雞腿兩隻

西蘭花一朵（拌飯）

雞蛋一隻（拌菜）

甜豆數條（拌菜）

 

 

 

 

 

 

 

做法：

1. 開椰青，用大刀的底尖位沿椰青頂邊劈開，倒出椰青水備用，並用鐵匙把椰青肉刮出。

 

 

 

 

2. 西蘭花切碎，準備與飯混合煮。也可用其他蔬菜碎代替，如紅蘿蔔等。

 

3. 米洗淨，與西蘭花碎混合後放入電飯煲，用椰椰青水代替水煮飯，水位按平時煮飯一樣，可略多一些。然後在面上放上小雞腿，雞蛋，甜豆。之後可以煮飯。

 

 

 

 

4. 把椰青肉蒸熱，

再加些許椰青水一起blend成椰槳。

 

 

 

 

 

 

5. 飯煮熟後，盛出放碟上，拌上小雞腿，雞蛋及甜豆，喜歡的話可以略煎小雞腿，最後淋上適量椰槳即成。

 

 

 

 

 

雞腿，飯及甜豆都吸收了豐富的椰青味，

整個飯香噴噴，吃時再與椰槳混合，

味道是相當不錯的。

 

 

 

 

 

 

 

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~ 許許與小BELLA ~

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