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2019/01/05

幼兒米飯系列:蛋花雜豆雞蓉飯!

最近喺又一城Taste見到包雜豆,
裏面有五種豆、大麥同糙米,
買左包試下,發覺都幾好用,
因為可以用佢做出唔同嘅菜式,
例如雜豆湯/粥、豆飯糰、
雜豆蒸蛋、雜豆豆腐肉餅之類……
今次就用佢黎整雜豆雞蓉飯比大家參考下,
除左事前預先浸下豆之外,
煮法簡單,撈飯好味,親子共食。

  《幼兒撈飯系列:蛋花雜豆雞蓉飯》






使用雜豆前,先把豆用清水浸約12小時。

材料:
蛋液1/3 隻
雞柳一條
雜豆兩湯匙
粟粉一茶匙
上湯三至四湯匙(如適用)

做法:
先把雞柳切粒。

雜豆浸完12小時後,
放入滾水中煮10~15分鐘,
直至全部淋身。





上湯:用來吊味,豆本身會有豆香,
但唔會有太濃的味道,所以比較大的幼兒可加上湯同煮。
之前教過大家做定急凍雞湯放冰箱備用,
有需要可睇返:
<BB加固的最佳調味料:自煮營養調味上湯&急凍儲存>
<自製香菇高湯~做出BB版茶漬飯! >
今次因為我剛煲左老火湯,
所以索性取一些來做上湯,
如果有煲肉湯,滾味湯都可以用。

粟粉一茶匙,與兩湯匙水混合。



鑊中放些少油,油滾熱後放入雞粒煮至八成熟,
然後放入雜豆混合炒一會。



加入上湯,再加入粟粉水。



滾起後再加入蛋液拌勻。

有需要可加些許鹽。

直至收汁至滿意程度即成。

淋在飯上,又是一款簡易幼兒碟頭飯。
下次Bella有芝士燒米餅食,
有興趣可留意我地Facebook更新。


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~ 許許與小BELLA ~
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