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2019/06/27

一家大小吃不停！簡易做檸蜜雞翼！

自從上次喺一田買左支一歲蜜糖，
整照燒雞肉丸子後，
我發覺用佢整檸蜜雞翼雞脾都好正。
Bella好鍾意食呢隻檸蜜雞翼，
整完檸蜜雞脾配蝴蝶粉比佢食，
第二日又換湯不換藥，
再整雞翼配飯糰，
其實配菜一樣係西蘭花同南瓜，
只係蒜蓉炒及清蒸嘅不同……
用同一材料唔同做法，
亦係烹飪好玩之處！






本來都無諗住出食譜，
因為檸蜜雞翼實在是太易做，
都是把雞翼醃好後煮熟，
甚至可以用雞脾、雞槌都得，
不過我就無用油去煎，
一來煎的話雞翼太難熟，
二來比Bella食亦唔想煎得太耐吸油又熱氣，
我試過做兩個煮法，
第一個就係用AirFryer無油先炸雞翼，
會香口啲，(也可用焗爐做)
第二個就係先把雞翼隔水蒸，
完全無煎炸感但又唔會水汪汪，
可能細少少嘅小朋友會適合，
無論兩個煮法的最後一步，
也是回鑊撈檸蜜汁。

材料：
雞翼6-8隻
檸檬半隻
蜜糖3湯匙






 
醃雞翼約2～3小時：

檸檬汁1湯匙（可附檸檬肉及少許檸檬皮）
蜜糖1湯匙
蒜蓉少許
豉油1湯匙
鹽灑少許








 
檸蜜汁：
檸檬汁1湯匙
蜜糖2湯匙
鹽半茶匙或豉油兩茶匙
水80m
*以上可作加減來試啱自己喜歡的酸甜度
*檸檬皮碎少許（可選擇不下）


Airfryer做法：
醃好雞翼後，雞翼放AF機內，
以180度炸10分鐘，
然後把雞翼反轉再炸5分鐘，
用簽或筷子刺一下雞翼，
如無血水出便可取出備用。


蒸做洗：
水滾後，將醃好的雞翼放碟上，
大火蒸10分鐘，
同樣用簽或筷子刺一下雞翼，
如無血水出便可取出備用。


回鑊撈檸蜜汁做法：
檸蜜汁攪勻並倒入鑊中加熱，
開始滾起時，收中細火，
再倒入備用的雞翼及檸檬皮碎撈勻，
直至收汁變微焦及檸蜜汁黏滿雞翼即成。
 



AirFryer做出的雞翼:
 


隔水蒸做出的雞翼:



 

 
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