有邊個鍾意食吉列一口豚 ?😋
以前好怕自己開鑊炸物,
好大煙又浪費食油,
想食炸野多數都係出街食,
自從足不出戶兼搬返個氣炸鍋出黎之後,
廚房世界就開始多姿多彩囉......🌈
除左用上氣炸方法,
同時我亦揀左無激素匈牙利鬈毛豬梅肉黎整,
佢嘅肉質好得意嘅,口感爽彈細嫩,
有啲似豬頸肉嘅咬感,
但油花則均勻如神戶和牛,
所以氣炸時油份滲出均勻,
令整件肉都夠juicy,
加上肉味重,唔洗點醃,
所以我將佢切一口大細,
再用氣炸吉列方法做,
味道不單調,口感更豐富。
氣炸鍋食譜 :日式吉列一口豚定食
材料:
鬈毛豬梅肉230克
椰菜1/4個
黑椒/鹽少許
吉列皮:
麵粉適量
雞蛋2隻
麵包適量/也可用配成麵包糠
做法:
豬梅肉先解凍,
用廚房紙印乾後切一口大小。
再用黑椒粒及鹽略醃半小時。
今次我揀法包來做都麵包糠,
一來家中沒有現成麵包糠,
剛好有法包,加上用鮮麵包做氣炸,
炸出來亦會有金黃色。
先撕下麵包皮打碎,
再放入麵包肉混合再打碎即成。
椰菜切幼絲,浸開水沖洗幾次,
澀乾水份放入雪櫃備用。
準備雞蛋液, 麵粉,麵包糠及豬肉件,
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先把整件豬肉件撲上一層薄薄麵粉,
再放入蛋液中均勻包裹,
然後放入麵包糠中,
把周邊我的麵包糠撥向豬肉件,
不用大力按壓,麵包糠剛好黏上便可。
做好後馬上去炸,不要放久。
氣炸鍋先預熱,200度3分鐘。
再平均放入豬肉件,200度8分鐘,
餘下3分鐘時,打開翻轉,
喜歡的可以在意此時掃少許油。
完成後取出便可。
趁熱食會超好味,與椰菜同吃可減低膩感。
趁熱食會超好味,與椰菜同吃可減低膩感。
肉身有油脂又有爽肉,
無需過份醃或事前打鬆。
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