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2020/07/22

自家滋味~泰式酸辣燒牛柳沙律

#泰式酸辣燒牛柳沙律
#自煮日子的常備食材
 
 
 
分享一下全家都係牛魔王嘅常備食材!
呢兩日又回購咗兩條紐西蘭牛柳,
280蚊一大條有1.4kg左右,切開寸半一件,
有成15舊分到7餐食,超值到喊😄!
 
 
 
 
以前成日一兩kg咁買安格斯西冷塞滿冰箱,最
近同老公都唔想食太肥,轉向較瘦嘅牛柳,
今次lunch拎一件做咗個「泰式酸辣燒牛柳沙律」自己食,
夏日整涼拌菜好開胃,有幾片牛柳𡁻下又唔會太寡,
牛柳無咩肥膏但一啲都唔UN,軟糯亦夠肉汁夠牛味,
不過我貪佢有千變萬化煮法,除咗厚切寸半去煎,
仲可以紮繩玩紅酒燒牛肉✌,中式牛柳,離菜燴牛肉飯......
 
 
 
泰式酸辣燒牛柳沙律
 
材料:
牛柳100克
自選菜底:沙律菜、粟米仔、蕃茄仔、青瓜片、洋蔥、番茜、合桃碎。
 
酸辣汁:青檸1個榨汁、蜜糖兩湯匙與80ml開水混合,
魚露2-3茶匙、番茜碎、去籽紅椒粒。
 
 
做法:
牛柳完全解凍、吸乾多餘水份,唔洗醃。
鑊中放適量油,油滾起後放入牛柳,
中大火先煎一面,灑黑椒碎及香草鹽,
約2分鐘後翻轉再煎另一面及同樣灑調味料,
來回翻2次,放半涼切片即成。
 
 
 
 
 
 
 
P.S.: 牛柳約寸半厚,整個煎封過程我用了約10分鐘做7成熟。大家可自行因應火力及牛柳厚度調整時間。

#牛魔王 #Bella媽食譜 #自煮過日子
 
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