許許與小BELLA

許許與小Bella

又整章魚小丸子？？

唔係呀~係波波蛋餃呀！

如果你哋都有呢個圓形模，
可以試下整呀~

其實好耐之前都想煎蛋餃食㗎喇，

但真係會好花時間，難度又幾高，
所以遲遲都無動手。

去到前日Bella話想食章魚丸，
但屋企無哂章魚，

得返啲豬肉，
就索性摷下雪櫃有咩可以做用豬肉餡，

最後粗粗地用左西芹同甘荀撈餡......
做左波波蛋餃~

蛋餃外皮脆脆地，呢個食法幾好食😋

先將甘荀及西芹略烚軟，
瀝乾水分再切粒，撈入免治豬肉，
加少許鹽同胡椒醃。

然後再搓成小九丸子。

波波蛋餃做法其實同章魚小丸子一樣，
只不過肉丸同蛋皮要分開整，
如果肉丸煎好後直接注入蛋液，
就會易焦黑，
所以模具可分一半煎肉丸，一半煮蛋液。

開爐後，在模具上掃些少油，

放入肉丸煎熟。

肉丸差不多熟時，
期間在另外的模上掃些少油。

注入一半蛋液，再規把肉丸移過去。

然後等蛋液凝固後，用簽勾翻側，
再注入蛋液，重覆過這個步驟，
直至成波波型便可。

可以灑上木魚碎、沙律醬，
又或者泰式酸甜醬都很惹味，
大人細路都可以食。

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