又係時候慰勞下自己個胃！
自從搬咗之後，幾乎餐餐都自己煮，
午餐嫌顧咗阿囡之後，
自己又唔甘心食即食麵，
所以都練成咗喺短時間內，
點都要為自己炮製美食，宗旨係快靚正。
最近去親超市都見到呢隻越式牛肉湯河醬，
唔知大家有無買黎試呢！？
平時喺屋企煮出色嘅冬陰功就又快又簡單，
但越南湯河個湯頭就真係無從入手，
要買黎淆嘅料太多，
而且又保証唔到係嗰種味，
越式牛湯底過往喺市場上真係少見，
所以一定要買咗樽試下吖，
估唔到有驚喜喎，
用黎煮個越式牛肉金邊粉，
真喺似越式餐廳食嗰種風味㗎🤤🤤
雖然話有湯底醬，
但配料都唔可以馬虎嘅，
呢個 #可以喺屋企速食嘅越南粉，
我都簡單用咗幾種材料去滾個湯，
再加一匙羮牛河湯醬成事，
配上香煎嘅Prime牛小排鋪上面，
灑啲青檸辣椒、去摘棵九層塔，
碗粉已經好有水準，
下次炆埋牛腩牛筋就可以挑戰火車頭🤤💪🏻。
想試下喺屋企煮越式牛肉湯河不妨試下，做法太簡單，大致如下：
一匙湯底醬~快速煮出高水準越式牛肉河
材料：（2人份）
肥牛片200克
牛丸數粒
牛柏葉適量（洗淨後切條）
芽菜適量
越南金邊粉一排
湯底：
洋蔥一個
白蘿蔔半隻（去皮切薄片）
青檸葉兩片
香茅一支
越式牛肉河湯底醬一湯匙
調味：
青檸半個
辣椒仔一隻
九層塔兩棵
我於aeon超市購入，見到HKTVMALL都有。
做法：
1. 先煮滾半煲水，放入金邊粉煮軟，煮至適當的軟硬度後，瀝乾水，用涼開水略浸「過冷河」，盛起放碗中備用。
2. 香茅破段，青檸葉沿莖撕開兩邊（這樣才有香味），洋蔥切絲/圈。
3. 另於平底鑊將肥牛片兩面略煎香，灑點鹽及黑椒粒，備用。（煎牛片會更香，但亦可放湯）
4. 放半鍋水（容量是兩碗半粉的湯底），放入白蘿蔔、洋蔥、香茅、青檸檬葉，大火滾起，再轉中火煮至白蘿蔔熟透，餘下的湯要夠兩碗湯粉用。
5. 大火滾起，放入牛丸、牛柏葉，焯熟後於湯中加一匙牛河醬，試味（可再加），加入芽菜，略煮一分鐘可熄火，將湯倒入放金邊粉的碗中，加上洋蔥、芽菜、蘿蔔、牛丸及牛柏葉。
6. 最後鋪上牛肉、灑青檸汁、辣椒粒及九層塔即成。
~ 許許與小BELLA ~
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