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2019/01/20

幼兒食譜：什錦豆乳湯飯

學校附周邊有一間豆腐花檔，
每次放學都會被Bella拖我去買豆腐花豆漿，
但每次飲完豆漿飽肚左，
返到屋企又食唔哂D飯，
所以我最近喜歡買無糖鮮豆漿，
回家整湯飯比佢食。
原來用豆漿做湯底，
不無論做湯飯或麵都好夾，
好有濃郁豆香味，
如果你有豆漿機更可自製。

這個什錦豆乳湯飯做法零難度，
因為除了豆腐粒，
其他材料我都是另外煮熟，
一來不想令豆漿湯底太多雜質，
二來因部分食材要煮得耐才熟，
若放入豆漿內煮就會令湯底過濃變稠，
如強行加水就會溝淡豆漿的原有香味。

《幼兒食譜：什錦豆乳湯飯》

材料：
西蘭花一小朵
本菇一小束
蝦仁兩隻
三文魚柳切小片數塊
紅蘿蔔片數塊
滑豆腐切粒兩湯匙
無糖豆漿一碗
鹽少許

*各位也可自行選用自己喜歡的食材



做法：
1. 燒一小鍋水，水滾後把西蘭花及紅蘿蔔片放水中煮熟，最後再加入本菇煮軟，瀝起備用。
*亦可把它們中途放入飯煲與白飯同煮。


2. 三文魚及蝦仁用煎的方法會更香，平底鍋我沒有加油，
因為三文魚會出油，慢火煎香。



2. 小鍋中放入豆漿，切記要用慢火，因豆漿非常易滾起，
再放入豆腐粒，加些許鹽，煮至滾起微泡便成。
*過份煮熟會令豆漿過濃厚影響口感。


4. 在碗中放入白飯或粉麵，舖上已備用的食材，
再勺入豆腐粒，淋上豆乳湯蓋過飯/粉即成。








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