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2018/04/17

BB營養食譜10M+:野菜風味蘑菇豆腐薄餅

今次做了較大眾化口味嘅BB食譜,
“野菜風味蘑菇豆腐薄餅”,
約10個月大BB都可以食。
其實呢款餅好似我地大人食嘅薄罉,
又似BB食嘅pancake,
用好少油已經可以煎得靚,
如果吾想用油煎,
就要預備一隻平底易潔鑊。
 

材料:
 
蘑菇一隻
布包豆腐1/8磚
洋蔥數小片
紅蘿蔔一小截
西蘭花一朵
雞蛋一隻(也可以吾用蛋)
麵粉三湯匙
 


 
 
做法:
 
洋蔥,西蘭花,去皮紅蘿蔔,
去頂蘑菇洗淨,蒸熟或煮熟,切碎備用。
 


2. 豆腐放碗中壓碎,加入雞蛋拌勻。
 



3. 再加入三湯匙麵粉,
如果無加雞蛋 可以多放半湯匙麵粉。
 

 

4. 加10ml水(或高湯)拌勻。
*如果太稀可再加些麵粉,太稠則多加點水,
要形成“芝麻糊”狀態。
 
 

5. 加入野菜及蘑菇拌勻。
 
 
 

6.預熱平底鑊,可放一點油,鑊熱了後調到最細火,
倒入麵糊,略轉平底鑊直至麵糊均勻分怖,
慢火煎約5分鐘,期間不要移動,
直至見到餅邊開始挺身變硬,
便可嘗試從邊緣開始鏟起。
 
 

7. 翻轉另一面以相同方法煎。
材料預先蒸熟好處就是現在煎餅時無需太花時間而導致太濃,如果易潔平底鑊靚,甚至不用油也可以。
 


8. 完成後可以挺身的,但口感是軟的,可切片享用。
*除了用高湯會較有味,幼兒可放些鹽,或者兩者都不用,
直接加入芝士又有另一番風味。
餡料也可按BB喜好自行改變,
因為Bella吾鍾意食菜,所以我主要都係加蔬菜類。
 



 

《野菜風味蘑菇豆腐薄餅》

 
 
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