第一次整呢款薯仔芝士燒餅好成功,
亦估唔到Bella好鍾意食,
仲同我掃左四塊咁多......
其實呢款燒餅,
我調配到比起平時街外食嘅豆莎燒餅口感更軟糯,
而且唔做甜點做咸點,
用上薯仔同芝士拉絲,
材料簡單,做法亦只需要個煎pan便可,
不過太細嘅小朋友就唔好試住,
因為燒餅始終都有煙韌感。
親子茶點:薯仔芝士燒餅
滿滿的芝士拉絲,Bella食到成口都係。
材料(8-9塊份量):
糯米粉 75g
薯仔 170g
Mozzarella cheese 45g
開水100ml
鹽少許
黑芝麻少許(隨喜好決定)
做法:
薯仔去皮切粒,水滾後,
放碟中隔水蒸約15分鐘或至熟透。
然後瀝乾水放入大碗中。
放碟中隔水蒸約15分鐘或至熟透。
然後瀝乾水放入大碗中。
加少許鹽調味,約半茶匙。
然後用叉把薯仔壓爛至薯蓉狀態。
然後用叉把薯仔壓爛至薯蓉狀態。
把糯米粉分兩至三次加入薯蓉中,
與薯蓉混合,期間分數次加入開水混合再搓成粉糰。
與薯蓉混合,期間分數次加入開水混合再搓成粉糰。
把粉糰分成8至9份,在掌心搓平,
中心放入芝士,然後摺起包裹,
再在掌心搓成圓形,如果太乾有裂縫,可沾少少水修補。
中心放入芝士,然後摺起包裹,
再在掌心搓成圓形,如果太乾有裂縫,可沾少少水修補。
開大火,平底鑊下些許油至酒油滾,調回中火。
取起粉球,在掌心輕壓扁,
中央放幾粒黑歡芝麻,周邊如有裂紋可沾水修補。
中央放幾粒黑歡芝麻,周邊如有裂紋可沾水修補。
放入平底鑊中煎約4分鐘,然後再翻轉另一面煎4分鐘。
之翻復兩邊煎至微黃色便可。
燒餅的周邊位也要烙一烙。即成。
因為加了薯仔,所以口感比平時吃的更軟糯,
厚薄也可按自己喜歡來控制。
厚薄也可按自己喜歡來控制。
~ 許許與小BELLA ~
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