其實我明明係整親子料理 🤔 但唔知點解...
整完出來賣相變咗慶祝情人節咁😅
今日老公個前世情人最開心！
Bella見我飲玫瑰蜜糖茶，每次都要呷幾口，青檸玫瑰蜜糖呢個組合真係無得輸，所以我索性用佢入饌，正好家中有小雞脾比我試下發揮，雞脾有淡淡玫瑰清香，夾雜青檸汁及蜜糖的甜酸，再配個冷蕎麥麵，整道菜好特別，亦夠refresh啱哂初春，賣相原來更啱情人節。
玫瑰蜜糖脆皮小雞脾 • 柑肉蕎麥冷麵
材料：
小雞脾/雞搥2隻
調味：
乾玫瑰花 數瓣
（我從玫瑰花茶中取出來用）
蜜糖 4茶匙
味啉 3茶匙
岩鹽 適量
胡椒粒 適量
熱水半碗
青檸半個
配搭：本菇、蕎麥麵、柑肉、冷面汁
（按個人喜歡預備份量）
做法：
醃雞脾可以前一天做定。先將雞脾解凍，略沖洗一下，用刀尖於雞脾界幾刀，以便更入味。
將雞脾放在碗中，放於保鮮袋更佳。用適量崎岩鹽及胡椒碎、味琳與雞脾拌勻醃（我用了粉紅胡椒所以醃料是粉紅色的）
我的玫瑰花茶有花蕾及花瓣，所以我索性把它們分開，花蕾用來浸泡玫瑰花水，花瓣就裝飾用。
半飯碗熱水，放入玫瑰花浸泡15至20分鐘。
玫瑰花水放涼後，加入2茶匙蜜糖水拌勻。
然後將玫瑰蜜糖水（逐少）倒入雞脾中拌勻，浸到一半雞脾便可，不用全部倒完。
拌勻醃料後封好，放雪櫃醃大約10小時。
（我是前一晚醃，第二天中午煮的，這樣會更入味。）
餘下的玫瑰花蜜糖水封好放入雪櫃。
把乾玫瑰花瓣弄成碎片。
另外再預備蕎麥麵、本菇配菜及柑桔肉。
我用的是急凍蕎麥麵，水滾後放入麵餅，煮軟後瀝乾水份，放入冰涼開水中浸5分鐘，再
鑊中下油，油滾後放入雞脾慢火煎香兩面。
再取出放入氣炸鍋，190度炸8分鐘。（因為我想做脆皮效果）亦可於鑊中直接慢火煎熟雞脾。
本菇加些鹽及胡椒炒軟備用。
煎/炸好雞脾後，於鑊中倒入兩湯匙玫瑰蜜糖水煮起，放入雞脾拌一拌勻，待收乾一半水份後，再加入2茶匙蜜糖，轉小火，滾動雞脾讓其沾上蜜糖後，微微燒焦即可熄火。灑幾滴青檸汁即成。
喜歡的可把弄碎的玫瑰花瓣灑上雞脾上裝飾。
蕎麥冷麵蘸冷麵汁食，配酸甜柑桔肉，口味好refresh。
小雞脾肉嫩帶有淡淡玫瑰花香，外層皮脆黏滿玫瑰蜜糖，夾雜新鮮青檸汁，異常開胃。
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