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2019/09/07

小朋友開胃食譜：椰香雜菜雞肉咖喱飯

終於整咖喱比Bella食喇！
可能有媽媽會問：
吓，比咖喱佢食？！食得嘅咩？
其實今次係用一歲咖喱磚黎做，
口味我自己都試過，一啲都唔辣嘅，
屬於有咖喱香嘅汁，唔會好濃味，
不過一歲食我就真係唔建議喇，
我自己覺得起碼兩歲半以上啦，
所以若你哋小朋友同Bella差不多年紀嘅，
間唔中食下無妨，
尤其是小朋友無咩胃口嘅時候，
用黎餸飯真係非常開胃的。
 
~小朋友開胃食譜：椰香雜菜雞肉咖喱飯~
 
 
 
 
今次做呢個幼兒咖喱，
用薯仔、洋蔥、雞柳肉、甘荀及西蘭花來做，
配搭最適合不過，因為除左洋蔥，
其他配料本身都無太多味道，
唔怕被咖喱搶鏡，洋蔥就令咖喱汁更香甜，
而且今次我落左少少椰奶去煮(唔用都得)，
所以除左食到咖喱味，仲有椰香，
如果唔想用現成椰奶，
亦可以開個椰皇或椰青，
用佢哋嘅水代替椰奶也可。
 
 
材料（兩份）：
雞柳1條
薯仔1/3個
西蘭花2小朵
洋蔥數瓣如圖
甘荀1/3支
幼兒咖喱磚一格
椰奶100-150 ml
水100ml
 
 
 
 
 

做法：
甘荀去皮切小片、薯仔去皮切粒 、
洋蔥切片、西蘭花浸水半小時後洗淨切小瓣。
 
 

 
雞柳洗淨，切粒，再用少少鹽略醃。
 

 
小鍋中放少許水，
水滾後放入甘筍及薯仔煮熟 ，大約十分鐘。
 
 
然後放入西蘭花再煮五分鐘， 再將所有材料瀝乾水備用。
 

 
小鍋中放少許油， 加熱後放入洋蔥略炒軟。
 
 
再放入雞柳肉炒至七成熟。
 
 
然後加入100ml水，再放入咖喱磚，
攪拌直至 咖喱磚全融化。
 
 
調中火，再放入西蘭花，甘筍及薯仔，
把所有材料與咖哩汁拌勻。
 
 
最後，按自己喜歡的濃厚度加入椰奶。
 

椰汁咖喱即成，拌飯一流，非常開胃，
亦可拌烏冬或麵包。
 
 

~小朋友開胃食譜：椰香雜菜雞肉咖喱飯~
 
 
 
 
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