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2020/04/07

幼兒食譜：雜菜芝士三文魚蛋批

可以焗! 可以氣炸! 也可以蒸！
終於寫起呢款幼兒食譜，
雜菜芝士三文魚蛋批，
亦係近期細啲嘅BB都可以食嘅一款，
其實之前都試過蒸蛋餅，
但因步驟盡量簡化所以口感都唔會話好滑，
不過今次呢款蛋批就唔同， 
因為加咗牛奶同麵粉，所以口感滑滑哋，
但亦都有啲質感去撐起極整個批， 
材料方面小朋友最啱， 
如果大人想食得滋味啲，
更可以加入煙肉火腿做材料。
今次試左氣炸好惹味， 
亦試左直接隔水蒸，
比較細嘅BB食都可以食，
小朋友食一兩隻已經好飽肚。
 
「幼兒食譜 : 雜菜芝士三文魚蛋批」





主要材料（圖中8小個份量）：
 
低筋粉45克
牛奶75ml
蛋2隻
生油或溶牛油一茶匙

調味料：
 
鹽一茶匙
黑胡椒一茶匙（也可以唔落）

配料（按個人喜歡預備）：
 
車打芝士適量
車厘茄約10粒
西蘭花2至3朵
洋蔥一角
甘荀一小截
三文魚柳約100克
 
 

另外預備煎焗紙做小杯。
唔知大家以前有無摺過小船仔， 
今次我就係用摺小船嘅方法，
將兩層煎焗紙摺出8隻長方小杯子，
因為煎焗紙比較薄，所以蛋批容易熟，
而且細細隻杯子小朋友自己都可以拎住食。
 






 
預備：
 
1. 先略煮西蘭花及甘荀，不要過份煮熟，剛軟身便可。
 

2. 西蘭花切小朵，甘荀切小方粒，
車厘茄 一些切片，一些開四瓣。
 

3. 三文魚柳切粒，洋蔥及芝士切碎。
 

做法：
1. 雞蛋及牛奶混合攪拌。
 


2. 分2次篩入麵粉攪拌成蛋糊。
 


3.再加入油、鹽及黑椒攪拌。
 
 
 
4. 把蛋糊倒入杯子的一半份量。





5. 再加入芝士碎、洋蔥碎、甘荀粒、
三文魚粒、車厘茄及西蘭花。
 




氣炸法：
預熱3分鐘，放入蛋批，
每個要有一些距離，封頂，200度氣炸8分即成。
因為我無焗爐，但如果焗的話，
你們也可以試試180度至185度焗12-14分鐘，
或用牙簽插入蛋液拉出目測，
完成後記得來同大家分享準確時間呀。
 


 
 




隔水蒸法：
水滾後，放入蛋批，大火蒸9至10分即成。
 


 

 

 
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