夏日最佳甜品！自製 ~ 牛油果麥提莎Gelato

呢排真係好熱呀🥵，

抖暑中嘅我街外無咁易買到嘅，

我先會的起心肝動手整，

出完街返到屋企只想食凍野，

非雪糕莫屬啦！

所以自製咗呢個牛油果麥提莎Gelato，

街外唔係咁易買到㗎，

自己整仲可以控制甜度，亦最新鮮，

又唔洗用雪糕機，低成本製作！

每啖都係牛油果味，

突然又咬到粒脆脆麥提莎，

食嘅時候加埋coconut flakes，

唔係講笑好好食🙃

牛油果麥提莎GELATO

材料：

牛奶500ml

忌廉250ml

蛋黃4隻

牛油果3隻

糖100克

雲里拿油3-4滴

麥提莎2包(或按個人喜好)

檸檬1個

鹽1/3茶匙

#另準備有蓋膠盒及blender!

材料處理：

~牛油果去核，1/2隻切小粒做果肉混合，其餘切條用來blend糊狀。

~麥提莎切半備用，部分也可留完粒裝飾。

做法：

蛋黃及糖混合，用打蛋器打成蛋黃糊。

牛奶放入鍋中用中慢火加熱。

牛奶加熱後，加一半入蛋黃糊中拌勻。

然後返回加入爐中餘下的牛奶內，邊加熱邊拌勻與牛奶混合。直至煮至濃稠便可。

最後加鹽及雲里拿油拌勻，盛出牛奶蛋糊於常溫或冷凍過的器皿中放涼。備用。

檸檬榨汁，去走檸檬核。

把檸檬汁灑上牛油果上。

然後把牛油果打至糊狀。

再分兩次加入忌廉打勻，直至呈厚身狀。

然後把蛋糊過篩加入牛油果糊，打至混合滑溜。

加入麥提莎及牛油果肉粒拌勻，倒入器皿中，蓋上蓋子，放入雪櫃雪藏。

！！！重要步驟！！！

冷藏後開始計時，每隔45分鐘取出，用打蛋器或刮刀攪拌一下，再掃平，目的是避免有結晶體結硬冰，大約做3次這個步驟。

*簡單說就是於定型前盡量減少結晶體形成

然後雪藏至理想的軟硬度，便可享用。取出後可放一陣回溫，鋪上點綴材料即可。

下次試下整 #爆谷斑蘭椰子味✌🏻有時間再寫食譜啦~

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