好耐無炸過牛肉薯餅喇，
雖然做法都有一定程序，
尤其是上粉沾蛋液撲麵包糠，
都要親手做避不了，
但勝在能自己調味，加豐富餡料，
再即炸即食脆口熱辣辣，
市面上急凍翻炸嘅點都比唔上。
今次我試咗用植物肉來代替牛肉，
其實間唔中以素肉來入饌，
亦減低脂肪及膽固醇攝取，
植物肉嘅口感同味道跟真肉比較，
分別係有但唔會太大，
尤其是以免治肉為主要食材嘅菜式，
以植物肉代替都蠻適合，
今次個牛肉薯餅混合咗薯蓉，
加些鹽及胡椒粉，牛奶，芝士
口感同平時一樣咁幼滑，
我用埋氣炸鍋做，
比油炸傳統薯餅更健康，但同樣美味。
美味不變 ~ 植物牛肉芝士脆薯餅
材料：（8件）
細薯仔2隻
植物肉150克
芝士碎50克
牛奶2湯匙
麵包糠1.5飯碗
雞蛋1隻
麵粉適量
鹽/胡椒粉適量
做法：
1. 薯仔去皮，切小件，隔水蒸熟至軟身。
2. 植物肉先用適量鹽及胡椒粉拌勻醃一會。
3. 用平底鑊加點油，把植物肉炒至變色，
盛起備用。
4. 薯仔蒸軟後隔走水份，
用叉壓成薯蓉，與炒好的植物肉混合。
5. 放涼一點後，再加入芝士碎混合，
然後再加入2湯匙牛奶拌勻。
6. 用3個大器皿分別裝入麵粉，
蛋液及麵包糠。
7. 保鮮紙放掌上，勺適量餡料，
再包實成橢圓形狀。
8. 把可樂餅撲上薄薄麵粉層，
再放入蛋液中翻滾，沾上蛋液後，
再放入麵包糠中，均勻撥上麵包糠。
9. 於薯餅兩面噴些油，
放入氣炸鍋中炸，200度8分鐘，
打開再翻另一面200度5分鐘即成。
#Impossible植物肉 #可樂餅croquette
