最近轉投洋蔥湯懷抱！
本身是洋蔥愛好者，
周不時都會買洋蔥湯來飲，
但買來買去只有即沖同罐頭類，
所以想學煮「法式洋蔥湯」好耐㗎喇，
雖然自己煮唔知係咪最正宗，
但有時想簡簡單單一個lunch，
呢個湯會係好好選擇，
飽肚但又唔會有罪惡感，
自己煮嘅就更足料，
同時也實在 👉🏻 太易煮喇！
準備嘅材料亦比忌廉湯羅宋湯簡單好多，
煮好個底，想飲就焗片芝士法包就掂喇！
材料：
洋蔥3個
蒜頭1-2瓣
牛油2湯匙
麵粉1湯匙
牛肉湯4飯碗份量
水1-2飯碗份量
月桂葉2-3片
Thyme數枝
黑椒碎/鹽少許
法包數片
Gruyere Cheese適量
註：
1.用日本洋蔥個湯會更甜
2.牛肉湯今次用現成的。如有時間可買牛骨同牛肋條，加多些甘荀去餚煮個高湯來用。
3. 芝士如買不到Gruyere Cheese，都可用其他芝士代替，自己口味自己話事。
做法：
洋蔥去皮切條，蒜頭剁成蓉。
把芝士刨碎備用。
熱鑊下牛油，溶化後加入洋蔥爆炒。
炒至洋蔥軟身，
加入麵粉，thyme碎及蒜蓉，
再炒至洋蔥變成金黃色。
然後加入牛肉湯及水、月桂葉，大火煮滾，再加少許黑椒碎。
（如果想濃郁可以不加水，又或邊試味邊加至喜歡的濃度）
滾起後轉小火蓋上蓋煮20分鐘，灑些鹽試味即成。
煮湯時可把法包切片先烤至剛脆身，備用。
湯做好後，勺入可入焗爐的碗中，上面放法包，灑上芝士，再入焗爐焗3分鐘至芝士溶化即可享用。
#如果想簡化，也可直接灑芝士於法包上同焗/氣烤，再上洋蔥湯上享用
#洋蔥湯愛好者
