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2019/03/21

幼兒料理：照燒汁蘑菇雞肉丸子 · 三角小飯糰

我終於可以做寶寶版照燒汁比Bella食喇，
今次做左照燒蘑菇雞肉丸子，配上三角小飯糰！
 
 
其實我地平時食開嘅大人版照燒汁，
都係用好濃味嘅調味料去做，
唔好話小朋友，大人食得多都唔太好。
大家應該都知照燒汁都是黏黏甜甜的，
好多都係用蜜糖或麥芽糖來做，
但前者我仲未比過Bella食，
後者就唔係太易買到，
不過前排去開日式超市，
又比我發現到一支說是一歲起食用的BB蜜糖，
睇返佢的蜜糖成份含量唔多，
我自己試過一口，
如果話一歲食我就嫌甜得滯唔建議喇，
不過我覺得可以過左歲半，
間唔中來做下醬汁又的確幾好用嘅，
下次應該仲可以自己整酸甜排骨個汁。
如果唔想用呢支一歲蜜糖來做照燒汁，
都可以用少少麥芽糖代替。
而今次個汁都用到平時用開嘅BB豉油，
兩者份量都唔多，唔需要做太濃味，

剛好吊到味恰到好處就是了。
 
 
《幼兒料理：照燒蘑菇雞肉丸子 · 三角小飯糰》




材料（8粒份量）：
雞柳兩條
啡蘑菇一粒
洋蔥1/8個
水一湯匙
BB豉油一湯匙
一歲蜜糖一湯匙
粟粉一茶匙


 
做法：
1. 雞柳及蘑菇切半，與洋蔥一起用blender打碎，
但切勿打成蓉，否則口感太綿。
因為若不用blender，也可以用手剁切，
或購買現成免治雞肉。
*整個過程所有材料都需保持乾身。
 


2. 材料打碎後，加入一茶匙粟粉拌勻。
 

3. 把肉碎分成均等份，取一份在掌心搓成肉丸。
 

4. 把肉丸放在碟上，
碟面可先塗少許油以免肉丸熟後會黏住，
水滾後大火蒸8～10分鐘。
 

5. 做汁：一湯匙BB豉油與一湯匙清水混合。
 


6. 熱鍋後，放入剛才的汁，
然後再加入一湯匙左右的BB蜜糖，以中火煮起。
 



7. 放入已蒸好的肉丸，在汁中翻滾直至收汁，
肉丸會黏上照燒汁即成，過程大約分半至兩分鐘。
 



 
由於肉丸較惹味，Bella非常喜歡，
同時也可做個三角頭飯糰及蔬菜來食，
小飯糰只用了幼兒食用的飯素來做，簡易方便。
 

下次Bella媽會煮健康的鮮魚麥皮蘑菇濃湯，
有興趣可follow我地facebook更新。
 


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~ 許許與小BELLA ~
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