可樂餅無薯蓉係咩煮法？！
日式咖喱牛肉可樂餅(走薯仔版)
最近想少食澱粉質，
所以做呢個可樂餅嘅時候就抽起咗薯蓉，
換上更有驚喜嘅椰菜花代替，
驚喜在於口感一啲都不輸薯仔，
而且比薯仔甜得多，最重要係減少澱粉質，
成本超低幾十蚊一做就十多個。
咖喱牛肉味真係好好食，
同椰菜花嘅清甜好夾，
咖喱味來自經常用嘅1歲咖喱磚，
如果唔想用咖喱可以做原味或加芝士，
氣炸，趁熱食真心正，
一家三口食唔停，
所以食完記得飲多啲水喔~
家庭料理：日式咖喱牛肉可樂餅(走薯仔版)
材料：
免治牛肉150克
椰菜花300克
洋蔥半隻
一歲咖喱磚一塊
鹽、胡椒、粟粉少許
吉列外皮：
雞蛋一隻
低筋粉
麵包糠
做法：
免治牛肉用少許鹽、
胡椒及一茶匙粟粉拌勻。保持乾身。
把洋蔥切碎，保持乾身。
打椰菜花絲小瓣，用鹽水浸1小時，
再沖淨，瀝乾水，隔水蒸軟。
再沖淨，瀝乾水，隔水蒸軟。
椰菜花蒸軟後，瀝乾水份盛出，
放大碗或碟上，用工具壓成蓉，也可用blender打成蓉。
鑊中放少許油，下洋蔥爆香，
煮至半透明，加入免治牛肉炒至半熟，
再加入咖喱磚及3至4湯匙水，
煮成咖喱牛肉醬。
（水要逐少加入，以免太稀，
煮成黏稠成固體的醬便可以了）
煮至半透明，加入免治牛肉炒至半熟，
再加入咖喱磚及3至4湯匙水，
煮成咖喱牛肉醬。
（水要逐少加入，以免太稀，
煮成黏稠成固體的醬便可以了）
混合咖喱牛肉醬及椰菜花蓉，
混合前盡量倒走多餘水份。
混合前盡量倒走多餘水份。
加入2茶匙粟粉拌勻。
預備一塊保鮮膜，取一粒牛丸大小的份量，
用保鮮膜扭成球型。可略壓平。
用保鮮膜扭成球型。可略壓平。
放入麵粉沾上粉，再沾上蛋液及麵包糠。
軟身是正常的，所以盡量輕力。
做好的可樂餅會比牛丸大1.5倍左右。
氣炸鍋底網掃些油，
放入可樂餅並於上面噴油，2
00度6分鐘，翻轉後190度5分鐘即成。
放入可樂餅並於上面噴油，2
00度6分鐘，翻轉後190度5分鐘即成。
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