小朋友滋味選~
脆邊芝士雞粒乳酪焗薯皮 • 蟹柳甘荀濃湯
自從喺出面食過焗薯皮後，Bella就超鍾意，最近佢學校教Root Vegetables，又勾起佢回憶終日問我幾時可以出街食薯皮，目前狀況對媽媽黎講煮比你食應該易過出去食嘅，加上自己整材料更豐富，再配個甘荀濃湯，倆母女又食咗一餐好嘅！
今次薯皮用氣炸鍋做，絕對零失敗，入口少少脆，啖啖芝士、加上酸味味蕃茄同乳酪中和，有咬口嘅雞肉同蘑菇香，唔洗點加鹽已經好惹味。而刮空出來嘅薯仔肉就索性用來打個甘荀濃湯！
脆邊芝士雞粒乳酪焗薯皮 • 蟹柳甘荀濃湯
材料：
中型焗薯2隻
車厘茄數粒
啡蘑菇2粒
雞柳2條
車打芝士3至5片視乎個人喜歡
**也可用芝士碎
原味乳酪1盒
甘荀1至2條
蟹柳2條
牛奶250ml
鹽/胡椒粒少許
做法：
1.將薯仔塗上一些鹽搓洗，沖乾淨後，用廚房紙或布印乾薯仔。
2. 將薯仔皮塗少少油，放入氣炸鍋180度焗38分鐘。（時間視乎薯仔大小而定）
3. 焗薯仔時可處理其他材料。雞柳去筋切粒，用少少鹽及胡椒碎拌勻醃。
啡蘑菇去頂切片、車厘茄切半、芝士片切碎。
4. 焗薯氣炸後，可用牙簽插入薯仔測試薯仔芯是否已熟。
5. 將薯仔切半，再用匙羹刮走中間的薯肉，保留邊緣1至1.5cm。
6. 再將半隻薯殼切半。
7. 把材料雞粒、車厘茄、蘑菇片、芝士鋪滿薯皮。
8. 放入氣炸鍋，185度焗8分鐘即成。
（期間可打開再按喜歡多加芝士）
9. 取出後，勺一匙乳酪放上薯皮，灑上蔥粒或乾芫茜碎即成。
甘荀濃湯做法：
1. 急凍蟹柳沖一沖洗，放入滾水煮軟熟，瀝乾水撕絲。另外把甘荀蒸熟，再加入之前刮出的薯肉，以及約150ml水打勻。
2. 打成甘荀薯蓉後，加入牛奶煮滾，加入鹽調味即成。
3. 享用時再放入蟹柳絲。
脆邊芝士雞粒乳酪焗薯皮 • 蟹柳甘荀濃湯
阿囡好欣賞，今餐夠哂豐富呀！
**************************
~ 許許與小BELLA ~
FB專頁: www.facebook.com/huihuiplayground
聯絡我們: jassmine_tea@yahoo.com.hk
~ 許許與小BELLA ~
FB專頁: www.facebook.com/huihuiplayground
聯絡我們: jassmine_tea@yahoo.com.hk
