會呼吸都會做！香蒜檸檬手撕雞

最近用雪櫃入面嘅食材用得好「奔放」😄，

唔洗再慳住慳住，

甚至好想快啲消滅哂去！

所以今次將成包大雞搥用哂，

奢侈地整咗款涼拌菜！

用檸檬撘蒜蓉，

加啲辣椒芫荽做個汁，

好清新嘅酸辣，而且同蒜蓉好夾，

每塊雞肉都蘸上醬汁真係好惹味，

而且今次呢款菜會呼吸都會識整，

缺點就係食完一塊又一塊停唔到啦。

材料：

大雞搥5隻（也可用雞脾）

檸檬半個

蒜蓉1個

芫荽2棵

紅辣辣椒1隻

鹽焗雞粉10克

燒酒1湯匙

糖1湯匙

水200ml

生抽1湯匙

做法：

把檸檬切片再切1/4，辣椒切粒，芫荽切小段，蒜蓉切碎

把雞搥洗淨，瀝乾水份，在肉上割幾下方便入味

用10克鹽焗雞粉，及燒酒與雞搥拌勻，醃20分鐘

水滾後，把雞搥隔水蒸20分鐘。確定熟透後便可盛出放涼。

把完雞搥的湯汁倒出，隔篩取出200ml備用。

把雞肉隨意撕下，放碟中。

做醬汁：

於味料中放入糖及生抽

把雞汁混合水煮滾，隨即倒進味料中拌勻。

直然後把醬料倒進手撕雞肉中，略捧即成。