自從Bella對食物的味道有要求後，
我便很喜歡自己做高湯來做調味料，
之前教過大家煮雞湯，
今次試一款素的，
就是昆布香菇高湯。
這款滿載冬菇香味的湯底，
做茶漬飯，日式烏冬或蒸水蛋味道匹配，
今次就率先試了BB版日式茶漬飯，
以及來個茶碗蒸蛋，
完全估不到BELLA對冬菇的鍾愛如此濃厚，
我還是第一次見她五分鐘內不停手，
自己一羹羹的把飯及蛋送入口，
可能是非常肚餓遇上非常喜歡的食物吧。
另外今次也特別用了歲半開始可以食的幼兒雜穀米，
來混合白米一起煮。
這款【HAKUBAKU】兒童雜穀飯
其實營養價值也高，它含有9種穀類，
包括大麥、糯米、印度小米(Sawa millet)、
小米 (Foxtail millet)、薏米、莧菜籽、
發芽糙米、高梁
而且亦含乳酸菌®M-1，
可以促進消化，幫助bb排便
比白米更有營養，平衡營養吸收，
亦是東京大學醫院兒科醫生伊藤明子推薦。
昆布乾一條，乾花菇五大隻。
把冬菇頂剪開，把頂及冬菇肉洗淨，
昆布略沖水，
然後把冬菇及昆布用水浸三至四小時。
用一公升水，放入昆布及冬菇，
大火煮半小時，再用中小火煮一個半小時。
湯底完成後會充滿菇香，
而且也是呈較濃的啡黃色。
*如果煮後太稀無味，
則表示水太多或材料太少，火喉未夠。
放涼後，我習慣倒入食物杯急凍儲存。
急凍可放一星期，每次煮我都會取出一杯用，
不過要記得，解凍後的高湯要即時用完，
不可再作二次急凍或冷藏。
餘下的昆布及冬菇，
不要浪費掉棄呀，
因為具豐富營養。
我會加入少少湯，把它們blend成泥蓉，
用同樣急凍方法，把昆布冬菇泥雪冰儲存，
平時取出解凍後可直接餵BB食，
或用來做料理，如蒸蛋，混合肉餅來蒸，
也很好味的。
~ 許許與小BELLA ~
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來做日式茶漬飯吧！！
白米混合BB雜穀米同煮飯。
把高湯解凍。
解凍後的昆布冬菇泥，
我會用來蒸蛋，
先放部分在碗底。
再倒入蛋液，蛋液中泥合了香菇高湯，
比例是1：1。
水滾後，隔水中大火蒸10分鐘即成。
雜穀飯煮熟後與白飯充分混合，
煮完外型與白飯相似，
質感也跟白飯一樣軟綿綿，沒有硬粒感的。
飯送入碗中，
高湯解凍後煮滾，
飯面放入餸料，
我今次放了蒸好的三文魚碎及紫菜碎，芝麻。
餸料沒有限制，雞絲蛋絲，
或者用昆布冬菇泥都ok。
然後在邊位倒入高湯即成。
蒸好的水蛋，
我在面上也加入已蒸好的昆布冬菇泥作裝飾。
現在夏天又熱又焗，
小B有時沒胃口，
偶然來個冬菇高湯茶漬飯，
口味清清地也是不錯的。
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