第一次雕南瓜，
今次趁Halloween應下節，
整個跟南瓜有關嘅食譜。
本來諗住整主食，
但南瓜湯同焗飯都整過好多次，
再高層次就係太難搞大家無時間整，
所以最後黎個簡單嘅甜品。
《萬聖節親子甜品！南瓜黑糖布丁!》
材料：
南瓜蓉300克
蛋3隻
牛奶300ml
黑糖50克
黑糖我用太古呢隻沖繩黑糖粉，
因為都幾幼細，所以好快同牛奶溶合，
而且用黑糖甜味會自然好多，
唔似砂糖咁假甜!
要應節可以好似bella媽咁買隻南瓜仔來雕，
否則買普通南瓜取肉便可。
挑完南瓜後，將南瓜頂蓋切走，
刮走南瓜籽。
牛奶放鍋中慢火加熱，
不要讓它滾起燒焦，
要加入黑糖邊攪拌，
煮至黑糖溶化並與牛奶混合。
雞蛋打在大碗中攪拌成蛋液。
將黑糖牛奶慢慢加入蛋液中，
再攪拌直至混合成布丁液，備用。
水滾後，把原隻南瓜隔水蒸熟，
我用大火約12分鐘完成，
只要南瓜內的肉變軟身能被刮出便可，
*若蒸太耐會令南瓜外型變得太軟甚至會爛。
*如果不打算原隻南瓜蒸，
則可以把南瓜切件去皮取肉再蒸。
蒸完後刮出南瓜蓉, 不要刮太深~
將南瓜蓉加入布丁液中，攪拌混合。
準備一個篩放大碗上，
把南瓜布丁液倒入過篩，
然後用匙或勺慢慢把南瓜打圈磨，
使滴下的南瓜布丁液更幼細。
然後用相同方法再過篩多一次，
隔出更幼滑的南瓜布甸液。
把布丁液倒入南瓜中或碗中，
隔水蒸，面上輕蓋一層錫紙，不要密封。
如果原隻南瓜蒸便要耐一點的時間，
我用了20分鐘，如果想快想易成型，
布丁液可以放少一點，或南瓜用細一點的。
如果不用原隻南瓜，
則可像我一樣放小砵來蒸，
因為夠淺，所以只用了8分鐘時間。
完成後可以即食，或放雪櫃，
無論熱食或凍食，都一樣好味！
除左做萬聖節甜品，
平時想整比BB食都可以演變出南瓜蒸滑蛋，
只要唔加糖，牛奶改為水，喜歡可加些許鹽，
出黎效果就係一客南瓜蒸滑蛋喇！
預祝大家Happy Halloween!
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