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2018/11/28

12M+幼兒健康食譜：軟綿綿迷你至尊Pizza

我最近諗左呢款至尊Pizza整比Bella食。
大人食嘅Pizza要焗，批底硬，
就算健康式自製，
要搓批底等多重工夫，
總覺得好大工程。
然後我諗來諗去，
索性用pancake底來做幼兒Pizza。
所以口感係軟綿綿嘅。
至於材料，任君選擇，
但既然係做Pizza，
我就用左最經典嘅蕃茄，洋蔥，
免治豬肉，青椒同蘑菇，
仲加左藍莓來代替菠蘿嘅酸甜，
好豐富嫁，可以當正餐食。
 
《幼兒健康食譜：軟綿綿迷你至尊Pizza》
 
 
材料（全部少量便可）：
免治豬肉
蘑菇
青椒
洋蔥
車打芝士
車厘茄
藍莓
 
 
 
批底：
 
比例是麵粉3湯匙配雞蛋半隻
 

做法：
先把雞蛋及麵粉混合攪拌，
直至沒有粒粒黏在一起。
 

混合後質感要呈芝麻糊狀，
如果太稀可加些麵粉中和，
太少就逐些逐些水加入拌勻，
如無把握建議可倒一茶匙入平底鑊試效果。
*也可重溫我早前的野菜風味蘑菇豆腐薄餅食譜：https://huihuiplayground.blogspot.com/2018/04/bb10m.html

如果唔想自己調製餅底，
也可用BB食開現成的pancake粉來做。
 
 
 
另一邊把蘑菇、青椒、肉碎及洋蔥，
隔水蒸熟，然後瀝乾水份，切碎備用。
 
 
車厘茄及藍莓切片。
 
 
芝士切碎。
 
 
最好用一個碟子盛載全部材料，
方便快手鋪放在薄餅上。
 
 
易潔平底鑊開細火，不用加油，
慢慢倒入餅底槳，
 
 
然後在上面放入材料，
盡量將每種料都接觸到餅槳黏合。
 
 
然後在上面灑上芝士碎。
 
 
等待餅底成型，餅面半熟澎漲，
目測表面材料都差不多黏合在餅面上時，
就可以剷起整塊薄餅。
 
 
 
開大火，快手翻轉，然後輕輕按一按薄餅，
讓溫度溶化芝士，3秒後即關火或離鑊，
再慢慢剷起薄餅翻轉，即成。
 
 
這個材料配搭跟我地大人食嘅至尊Pizza口味相似，
超好食又健康，無油，免焗，原汁原味，
試過放雞肉粒同樣好味。
 
 
 

批底軟綿綿，批面滿怖豐富材料，
已經是一餐主食了，希望各位BB喜歡。
 


 
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~ 許許與小BELLA ~
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