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2019/10/14

親子共食:昆布豆腐牛肉羹

早前Bella唔舒服,
煮好清淡嘅粥粉比佢食左幾日,
稍有返胃口時但又唔可以大魚大肉,
就煮左呢個昆布豆腐牛肉羹比佢食,
材料好足,健康,飽肚,
食一碗當主餐已經好豐富。
其實羹類大致做法都差不多,
配料配搭得宜就會夾出個味道來,
而且我做呢款幼兒版唔用現成湯底調味,
用上浸香菇嘅水,
所以湯頭都有一陣天然香菇味,
稍加鹽粒便成,大人細路都啱食。

< 親子共食:昆布豆腐牛肉羹 >
 
 
材料(2人份):
新鮮免治牛肉約100克
昆布(海帶)1-2支(如圖)
乾冬菇1-2隻
西蘭花2朵 
粟米1/3枝(切粒)
甘筍1小節(切粒)
新鮮硬豆腐1/2磚
粟粉少量
 
 

做法:
靠冬菇洗淨,用半碗水浸軟,去頂切幼絲,
冬菇水留普著備用。
 

洗淨昆布,用水浸至軟身, 切幼條。
 

西蘭花用水浸半小時後沖洗乾淨, 切碎。
 

用一茶匙粟粉與牛肉拌勻。
如喜歡可落少許胡椒粉或天然菇粉同拌。
 

加入20-30ml開水把牛肉拌鬆。
 
 
豆腐切小粒。
 

把香菇水放入煲內,
再加入開水加至兩碗滿份量,開火煮至滾起。
 


滾起後下冬菇絲,昆布條,西蘭花碎,粟米粒及甘荀粒。
 

煮約5-8分鐘,再加入牛肉煮2-3分鐘,期間拌散牛肉。
 


 

再加入豆腐粒。




隨即打獻:

用兩茶匙粟粉與100-120ml開水混合,慢慢倒入鍋中攪拌,
直至湯底由水狀變成羹狀。
 
 




 
加鹽試味即成!!


 


 

 
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~ 許許與小BELLA ~
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