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2018/01/18

10M+BB賀年糕點:黃金野菜三文魚糕

趁農曆年就到,為Bella蒸糕應節,
做了一客“黃金野菜三文魚糕”。
其實這款糕做小食又得,餸飯亦得,
用上的材料都是含豐富營養的,
不過要留意有蛋白成份,
未試過蛋白的BB要先確定沒有蛋白敏感喔。
口感方面不煙靭,軟淋淋但不會一拎就散,
十個月大BB可以食。

挑選了三文魚,因為Bella至愛,
其實用其他魚也無所謂,
反而留意重點在於辟魚腥,
所以我會加入少許洋蔥來夾一夾三文魚味。
野菜方面,我加入秋葵及粟米,
超有營養,而且不太受歡迎的秋葵,
巧妙地被隱藏了,粟米又是Bella至愛,
其實用其他BB喜歡的蔬菜也可以,
更加能提起他們的食慾呢,
我再加了BB紫菜提升味道兼幫助去腥,
還有面層黃金色的是蛋黃啊。

今次這款 “黃金野菜三文魚糕”,
估不到是做那麼多料理給Bella之中,
銷情最最理想的,事前還以為她會嫌腥呢。
不喜歡吃魚的BB,媽媽可以試做這款了。

材料:
三文魚腩 4片
粟米 1/4枝
秋葵 2枝
洋蔥1/8個
蛋 2隻
BB紫菜 少許

BB紫菜用到這款韓國的。

做法:
1. 先把蛋白及蛋黃分開,備用。


2. 把粟米及秋葵切碎或用攪拌器打碎,不要打蓉,要呈微粒狀,備用。




3. 三文魚去皮,連洋蔥稍切後用攪拌器打成蓉。



4. 再加入蛋白,(大BB若喜歡吊味可加鹽)

5. 再攪拌混合打成細滑的魚槳。


6. 加入野菜及紫菜,順方向拌勻。


7. 準備容器,掃上點點油方便脫模。
8. 注入野菜魚槳,並敲一敲把當中空氣填密,表面盡量弄水平。


9. 水滾後,蓋上煲蓋以中大火蒸10分鐘。

10. 然後打開蓋子,在魚糕上淋上已打勻的蛋黃,再以中火蒸5分鐘。



11. 放涼後,翻轉脫模,把魚糕切粒即成。


12. 可以做fingerfood,或像我一樣給她一支簽“吉”來吃,悉隨尊便。

最近Bella超喜歡自己吃一粒粒的食物,如之前做的迷你煎釀三寶,或今次的粒粒魚糕。


BB賀年糕點:黃金野菜三文魚糕
下次會做另一款經典糕點:
8M+BB版入口即溶蘿蔔糕,
有興趣的可以留意我們facebook更新!
祝各位小寶寶快高長大,活潑開心。


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